烤鱿鱼的时候根本不需要焯水的，如果焯水的话就会导致鱿鱼肉质紧缩，变得特别的老，这样的话就影响了它的口感。
同时我们在烤鱿鱼的时候火候也是非常重要的，如果烤的时间过久的话，同样也会影响口感。
用这样的方法烤出来的鱿鱼，鲜嫩脆爽，而且没有腥味。
烤鱿鱼需要焯水吗
鱿鱼不管是蒸煮还是烤都是需要焯水的，但焯水的时间不宜过长，焯水时间过长会影响到鱿鱼后续享用的口感，焯水时间过短也可能会去除不了鱿鱼的腥味。
我们先在锅内烧好一壶水，然后等水滚起来了，我们就倒下切好的鱿鱼，但只能烫10秒钟，不能更多了，10秒过后，马上把我们的鱿鱼肉捞上来，这样很有利于鱿鱼腥味的去除。
同时焯水好的鱿鱼要放一旁沥干后再继续进行下一步，以防保留的水分在后续的烹煮过程水分过多而使口感受到影响。
