头层牛皮分4号皮，分别是：小牛皮、粒面皮、软面皮、荔枝皮。

1、小牛皮是两至三岁小牛的皮，毛孔比大牛小，拉力强但价格高，是牛皮中档次最高的品种。

2、粒面皮属于皮革中比较高档材料，表面还带一层自然的腊感，粒面皮光泽度比较高，皮较细嫩柔滑。

3、软面皮属于皮革中的中档材料，是皮性柔软，光亮度要比粒面皮要差一些，有很深的肉感，价格较粒面皮低。

4、荔枝皮为软面牛皮中的一种，是牛肚皮上的皮，皮料厚而粗。