黄瓜种子有颜色一般是染过药的种子，用农药、肥料、染色剂拌过的，颜色用来区分不同品种，农药肥料是防病虫害。

还一个作用是种子的粉红色叫做警戒色，是警示你这个种子是使用农药包衣的，是不能食用的。有些种子会特别包裹上一层包衣，有的含有种子育芽所需的微生物，有的是对种子起到保湿作用。