原料：

(1)猪后腿肉900克、盐10克、味精15克、糖120克、洋葱油30克、五香粉少许、胡椒粉少许、蚝油20克、鸡蛋1只、食用黄色素适量。

(2)水500克、糖750克、味精10克、蚝油10克、麻油20克、生抽20克、洋葱油30克、黄色素少许。

(3)粟米粉50克、生粉40克、水约100克。

1．将腿肉切成大片，拌入盐10克、味精15克、糖120克、洋葱油30克、五香粉少许、胡椒粉少许、蚝油20克、鸡蛋1只、食用黄色素适量的材料，腌渍3小时以上，然后入油锅煎熟，切成指甲大小的片。

2．将粟米粉50克、生粉40克、水约100克的材料调匀待用。

3、将水500克、糖750克、味精10克、蚝油10克、麻油20克、生抽20克、洋葱油30克、黄色素少许的材料烧开，加入材料

3，并用力拌匀，待烧透后离火，冷却，加入腌制好的腿肉中即可。