主料
牛肉500克
辅料
蕨菜适量、绿豆芽适量、洋葱适量、水2000毫升、黑胡椒半匙、蒜2瓣、葱1小段、辣椒油适量、食盐适量
步骤1
牛肉放入冷水中净泡以去血水，然后与熬煮牛肉用料熬煮2小时(熬煮的过程，要把汤面上的浮末捞起)
步骤2
牛肉熬煮好之后再过滤汤汁，并将牛肉撕成丝状，备用
步骤3
将蕨菜与绿豆芽分别放入滚水中烫软，捞起挤去水份大葱切段，备用
步骤4
将牛肉丝蕨菜绿豆芽大葱调味料放入大盆中拌匀
步骤5
锅中放少许油 (辣椒油亦可)再将先前拌好的配料放入锅内炒出香味
步骤6
最后加入牛肉汤汁与适量的盐，汤滚续煮约5分钟，即完成
绿豆芽汤家常做法
方法/步骤
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准备好绿豆芽、粉丝。豆腐皮。
豆腐皮切丝备用。
2/5
锅内放水，将豆芽菜焯一下，去除豆腥味。
3/5
在准备豆瓣酱，鸡精，备用、
4/5
锅内放油，用葱花和豆瓣酱爆锅，炒出酱香味，添汤。
把焯好的豆芽菜、豆腐皮、粉丝，放入锅内，熬开，粉丝熟了，即可。
5/5
汤碗内放入鸡精，把做好的绿豆芽、粉丝酱汤倒入碗内即可。
