豆腐不用焯水，水撇掉就行
蛋黄也不用切，用铲子铲碎
用料
咸蛋黄 4个
内酯豆腐 1盒
小葱 2根
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
芝麻油 2滴(可不放)
淀粉 适量
蛋黄豆腐羹，鲜美赛螃蟹，超级简单，比饭店好吃一万倍的做法步骤
步骤 1
准备内脂豆腐，咸蛋黄
步骤 2
四颗蛋黄上锅蒸
步骤 3
蒸蛋黄的时间我们把豆腐用刀划成一块块的，放几分钟把渗出来的卤水撇掉
步骤 4
蛋黄蒸十分钟左右，表面有点裂，脱皮就可以了
步骤 5
最小火，放油(油的量比平时炒菜稍微少一点)
步骤 6
放入蒸好的蛋黄
步骤 7
用铲子把蛋黄戳碎，戳戳戳
步骤 8
蛋黄没有大颗粒，变成好多泡泡就可以了
步骤 9
倒一碗水下去，大概300－400毫升
步骤 10
把豆腐倒进去，水不够的话可以再加水 (先倒豆腐或先加水都可以)
步骤 11
淀粉加少量水搅匀，准备勾芡
步骤 12
加入淀粉水勾芡，根据自己喜好掌握浓稠度
步骤 13
本着不浪费原则，把家里剩的一点青豆也也放进去了
步骤 14
加盐，糖，鸡精调味 出锅
步骤 15
出锅，洒葱花，滴2滴芝麻油
蛋黄豆腐羹最正宗的做法
食材用料
豆腐400克，鸭蛋黄5个，盐4克，水适量，湿淀粉3克
做法步骤：
1，材料准备好
2，锅里加入油
3，加入蛋黄炒
4，炒匀炒散
5，加入盐
6，加入一碗水
7，大火煮开加入豆腐
8，炒匀
9，然后盖上盖子小火慢慢炖
10，炖至豆腐入味
11，加入湿淀粉收汁
12，收好的汁
13，装盘撒上小葱花即可
烹饪技巧
一定要小火慢炖，炖至豆腐入味就可以了
