流沙包的馅用咸蛋黄以及牛油、砂糖等制成奶黄馅料，呈液态。奶黄包的馅是用咸蛋黄做的，先将咸蛋黄蒸熟，压散，加白砂糖，加黄油，若没黄油可用猪油代替，呈固态。