山药,紫薯,月饼之所以很烂,是因为山药和紫薯里面含有大量的淀粉,经过蒸,煮或者烤了以后,他们就变成粉嫩粉嫩的吃的,籽的口感就是很烂,我们如果说想要口感不烂的话,可以把山药或者紫薯切成小块儿,哄好的时间不要太长,这样子你就得到了爽脆版的山药紫薯月饼,当然口感会差很多,味道也不好吃