玉米排骨是年夜饭菜系之一，排骨皆为小节，寓意节节高升，而玉米则象征着丰收、美好。排骨玉米象征着金玉满堂、岁岁平安、招财进宝。

玉米中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，可以帮助排骨中钙的吸收，排出体内的垃圾。并且含有丰富的维生素E，可以增强皮肤的抵抗力，延缓衰老，淡化皱纹，维生素A可以缓解视力疲劳，防止夜盲症。