杜梨木更好。

用杜梨木制作而成的砧板质地坚硬，色泽红润，用刀砍之不掉木屑，不见划痕，一块枧木砧板倘若保养得当，可用20多年。

梨木做砧板好木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固

梨木菜板的优点是比较结实，花纹也比较漂亮，缺点是长期使用也会发霉，另外也比较容易开裂。