杜梨木案板的特点

杜梨木亦称“杜木”，色呈土灰黄色，木质细腻无华，横竖纹理差别不大，适于雕刻。旧时多用杜木雕刻木板和图章等。

曾有山西商号所用微雕商标雕版，方寸之内人物、舟车，山川、屋宇等精致之极，并有数百蝇头小字于其上，令人叹为观止。

梨木最好是做切菜切肉的案板。硬度高，因为梨木属于果木，梨木没有邪味。比柳木案板耐用。

杜梨木案板的特点

杜梨木案板的特点：比较结实，花纹也比较漂亮，杜梨木制作而成的砧板质地坚硬，色泽红润，用刀砍之不掉木屑，不见划痕，一块枧木砧板倘若保养得当，可用20多年。 梨木做砧板好木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固 。

    缺点是长期使用也会发霉，也比较容易开裂。