紫林陈醋添加苯甲酸钠是为了防腐的需要，苯甲酸钠是一种食品添加剂，是为了防腐保鲜的目的，经过长时间发酵酿造真正的老陈醋是没有保质期的。也不需要添加防腐剂，但现在生产厂家为了生产效率和产量需求，也为了降低成本增加利润，老陈醋很多都是用食用醋酸加上糖，调味剂以及食品添加剂而成的，由于这一类食品保质期较短，所以要添加防腐剂保证食品的保质期。