生牛皮做成熟牛皮制作方法
1、 选择无病害的牛皮，经消毒后备用。
2检查牛皮有无破损，将裂口缝上，以防破口加大。
3.将牛皮放入大缸里，用清水浸泡3～4天，泡软为止，如果皮子未软，可再泡1 天。
4、将泡软的牛皮里上的油肉用铲刀刮去，将皮放入另一口装有石灰水的大缸里（每张牛皮用5公斤石灰，加水混合均匀后放皮），使皮全部泡在水里、不得露出水面，浸泡4-6天，皮上的毛就会脱落。
5、然后再利用第一次泡皮用过的污水，如臭味不浓，可加鸡粪或鸽子粪，使污水中微生物大量繁殖，将已掉毛的皮张放入臭水中浸泡2-4天.其间应勤检查，当用手捏皮板并感到皮板柔软，皮板出现坑时，即可捞出。
6、用清水漂洗干净，再按每公斤皮用1公斤芒硝的比例，将芒硝放入锅内，加热30℃-40℃左右，待芒硝全部溶解后，放入皮张，用手揉搓1～2小时，促使硝液浸入皮板里，有柔软手感时将皮取出，用铲刀刮去皮里的残肉，再放在锅里，加少量清水，用手揉搓1小时，涂上植物油，每张皮约用油1-2公斤，放阴凉处打开晾，于后即为熟制的皮革。
生牛皮的做法
1牛皮洗净切块，同时备好生姜枸杞
2牛皮入锅捞一遍，去腥
3捞好的牛批再洗一遍放入高压锅，放水，水位比牛皮高十厘米，放入生姜枸杞，料酒和少许鱼露，盖上盖子闷20分钟
3压20分钟后开盖再沸腾15分钟，直到浓稠，再加少许盐
4熄火后把牛皮汤倒入容器中，冷藏两小时
生牛皮的做法
教你牛皮的做法大全
食材换一换食材
牛皮
2斤
牛肉
1斤
姜葱蒜
适量
茴香
适量
香叶
适量
花椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
豆瓣酱
一大勺
干辣椒
6颗
冰糖
10克
方法/步骤分步阅读
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准备好所有食材，牛皮切块，牛肉切块。
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取一口锅，放入冷水，下入牛肉，加入料酒、姜片、葱然后开火烧涨，去除浮沫，捞出沥干备用，牛皮的出来方法也是一样，我就不重复步骤了。
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这就是汆好水的牛肉
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另起一口锅，加入适量的油，冷油放入冰糖，然后小火慢慢把冰糖熬化，熬出焦糖色即可。记得炒糖色全程一定要小火小火小火。
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糖色炒好后加入香料和豆瓣酱进行煸炒，然后加入牛肉、牛皮进行翻炒，接着加入姜片、蒜瓣继续煸炒。
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所有主料和佐料煸炒均匀散发出浓郁的香味后，加入适量的开水和葱段，这个时候就又需要换一口锅进行小火慢炖了，我用的是砂锅进行慢炖二小时，因为砂锅不容易掉水哦。
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今天早上配上手擀面，哇哦，味道绝了，糯糯的牛皮，面条有嚼劲，安逸哦。
