用料：黑鱼片150克、金针菇100克、酸菜一包、番茄一个、生姜葱适量、蛋清一个、盐适量、料酒适量、生粉适量、胡椒粉适量、蒜适量、葱花适量、蚝油适量、番茄酱适量

步骤：1.黑鱼片提前用料酒，淀粉，蛋清，葱姜蒜腌制

2、西红柿表面划十字，焯水去掉皮

3、切成小块

4、下锅炒软

5、加入适量的水，加入适量番茄酱。如果喜欢汤汁浓稠点可多下点番茄酱

6、加入洗净的金针菇

7、加入腌制好的鱼片

8、加蚝油，胡椒粉，鸡精调味，大火炖煮五分钟

9、加入酸菜，煮至沸腾，然后撒葱花出锅10.装盘