焦碳中的异味来源于产生的有味道气体可能是二氧化硫，二氧化氮，苯及芳香烃之类的化学物质，以及水蒸气。

而这些物质中，水蒸气和二氧化氮基本是无色，无味的，芳香烃类是会发出芳香气味，而不会发出异味。所以，异味只可能是二氧化硫和笨，其中，像臭鸡蛋异味的产生源就是二氧化硫。