旱藕，又名芭蕉芋，学名食用美人蕉，是一种粗生、无病虫害的淀粉作物，其块茎富含支链淀粉。

其为美人蕉科的植物。多年生草本植物，高达3米。具块状根茎。茎紫色，直立，粗壮。叶互生叶柄短叶鞘边缘紫色叶片长圆形，长表面绿色，边缘或背面紫色有羽状的平行脉，中脉明显。总状花序疏散，单一或分叉花单生或2朵簇生，小苞片卵形，淡紫色蒴果成3瓣开裂，瘤状。花期9-10月。