过去条件不好时，人们爱种旱藕，基本上都是自家吃或者用来喂养家禽家畜，用以补充粮食的不足。这种作物易种但不值钱，一百斤旱藕也只能换几斤粉条，后来大家生活条件好了，就不愿意种植旱藕了，所以现在农村旱藕越来越少了。

当然，在以旱藕为特产的地区，还是有很多人种的，因为那里有产业链，人们种了能卖出去，普通山区种了只能自己吃。