剥皮亭是家喻户晓的民间故事中描述秦桧对岳飞和岳云父子实施刑法“胶麻剥皮”的地方修建的亭子，用来纪念岳飞和岳云。

另外明朝各州县都设有剥皮亭，剥皮是大明律中德一种酷刑，把人皮完整剥下来，做成口袋形状，里面填充稻草悬挂示众。