原料
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肉片干 (一片)
香菇 (5个)
排骨 (1-2斤)
洋葱 (1个)
土豆 (2个)
莴苣 (1个)
冰糖 干红辣椒 桂皮 八角 适量
1/将所有的配菜都洗净，切好，备用
香菇洗净切片洋葱半个洗净切丝莴苣去皮洗净，切成小片肉片撕成小块后加水泡软还有煲里不可缺少的土豆，我们将它去皮洗净，切成小块
2，将排骨洗净，加入适量的料酒、生抽抓匀，腌制半小时以上再下少量的淀粉或者地瓜粉，抓匀
3/将八角、桂皮、干红辣椒洗净备好
4/开火，加入适量的食用油，将冰糖下入锅里炒匀，再将八角等下入锅里炒香
5/将洋葱先下入锅里炒香，再下土豆翻炒几分钟
6/再将香菇和莴苣也下入锅里翻炒1分钟左右
7/将排骨放入锅里，翻炒几下，加入适量的加饭酒（料酒也行）适量的生抽、水，将所有食材覆盖
8/煮开后，下入一汤匙郫县豆瓣酱，适量的盐和鸡精调味好，再下猪皮干
9/小火慢煮15分钟后，将莴苣的叶子和黄瓜也下入锅里，翻炒至熟，即可出锅食用了。
10、美味又好吃的莴苣香菇炖排骨的做法完成开吃了。
莴苣香菇炖排骨的做法
材料
新鲜莴笋1根，排骨半斤，香菇6个，生姜半块，油适量，盐适量
做法
1、排骨洗净，用开水淖过莴笋去皮，切成长方块儿香菇洗净切片，生姜切丝。
2、炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香接着倒入排骨翻炒约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水，用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3、焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块和香菇片，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
4、把炒锅内的莴笋香菇排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
莴苣香菇炖排骨的做法
准备食材：
排骨，莴笋，香菇，姜片，花椒，盐，味精
制作步骤：
1、在锅内加入适量的水，放入姜片，因为四川人喜欢麻味我就放了点花椒。
2、待水烧开后，倒入排骨和香菇，并放入一点盐，这样炖排骨更容易入味，然后用大火炖。
3、等到排骨刚熟的时候加入莴笋，再炖半个小时
4、最后放入适量的盐和鸡精提味就完成了。
