冰糖炒糖色用油或水都可以,但冰糖炒糖色常用油来炒。冰糖和油的比例最好是10:3。由于油的导热性比较快,油炒糖色速度会比较快,一般只需要3分钟左右就可以炒。但是油炒糖的色更容易炒糊、炒苦,因此不太建议新手用油炒,有经验的操作更好。
同时,冰糖炒糖色用水也是可以的。冰糖和水的比例是1:1。水炒糖色更简单易学,起步更快,更适合初学者,但炒时间比较长。
冰糖是用水煮还是油
冰糖是用水煮还是用油,那看你要做什么,如果你是做冰糖雪,你就用水,如果你是烧红烧肉那些的话,就放一点油,然后再放水 。
原创 | 2022-11-26 01:05:35 |浏览:1.6万
冰糖炒糖色用油或水都可以,但冰糖炒糖色常用油来炒。冰糖和油的比例最好是10:3。由于油的导热性比较快,油炒糖色速度会比较快,一般只需要3分钟左右就可以炒。但是油炒糖的色更容易炒糊、炒苦,因此不太建议新手用油炒,有经验的操作更好。
同时,冰糖炒糖色用水也是可以的。冰糖和水的比例是1:1。水炒糖色更简单易学,起步更快,更适合初学者,但炒时间比较长。
冰糖是用水煮还是油
冰糖是用水煮还是用油,那看你要做什么,如果你是做冰糖雪,你就用水,如果你是烧红烧肉那些的话,就放一点油,然后再放水 。
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