主料：

茄子2个

辅料：

鸡蛋2个

面粉适量

调和油适量

花椒粉适量

食盐适量

葱适量

柿子椒适量

味精适量

做法：

步骤1.茄子洗干净

步骤2.切成丁

步骤3.鸡蛋和面粉放在一起

步骤4.加花椒粉，盐调成糊状

步骤5.把切好的茄丁放进面糊挂上一层面糊

步骤6.锅中放油烧热，放入挂好糊的茄丁

步骤7.炸好的茄丁沥一下油备用

步骤8.红辣椒切成丝，葱切小段

步骤9.锅中留一丁点油放辣椒、葱炒香

步骤10.然后放入炸好的茄丁加盐翻炒片刻加味精即可盛出