主料:

鱼肉适量

辅料:

料酒适量

胡椒粉适量

葱适量

姜适量

花椒适量

盐适量

干淀粉适量

干炸鲢鱼块的做法步骤:

1、鱼太大了，带回家还是活的。

2、鲢鱼洗净，先大块卸开。

3、取鱼背的部分，切厚薄均匀的片。

4、洗净，控水。

5、放葱.姜.料酒.花椒.盐.胡椒粉。

6、拌匀，腌30分钟。

7、葱.姜.花椒挑出来。

8、放入适量红薯淀粉。

9、均匀裹在鱼肉上面。

10、锅内放油烧热，鱼片放入锅内，炸之定型捞出。

11、油温升高，鱼肉二次下锅。

12、炸至酥脆，马上捞出，装盘即可。