西凤酒有3个分厂：西凤酒以陕西宝鸡酒厂生产为主，西凤酒分厂有四川成都分厂和东北分厂两个，主要生产浓香型白酒。西凤酒独特的凤香型白酒都是在陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇总厂生产，并且执行国家地理标志产寻标准。凤香型西凤酒使用高梁小麦大麦豌豆等纯粮固态法酿造，以酒质净爽，口感清冽萝称。