用料:低筋面粉 15克
黄油 8克
白砂糖 10克
——蛋糕体
鸡蛋 2个
低筋面粉 40克
抹茶粉 5克
牛奶 30克
玉米油 30克
细砂糖 35克
盐 1克
雪花纸杯做法如下:
步骤 1
黄油不用软化，加入15克低筋面粉和10克糖，用手揉搓成细颗粒，放入冰箱冷藏备用。
步骤 2
准备好做蛋糕的材料
步骤 3
蛋清蛋黄分离，牛奶+玉米油+蛋黄，搅拌均匀
步骤 4
低筋面粉和抹茶粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀
步骤 5
蛋清加入少许盐，一点点柠檬汁或白醋去腥，加三分之一细砂糖，开始打发，糖分三次入。打发至能提起一个小尖勾
步骤 6
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 7
翻拌均匀再倒回蛋白中翻拌均匀。
步骤 8
将蛋糕糊装进蛋糕杯中，马芬杯装了7个。 桌子上铺个布降低噪音，将蛋糕摔一摔排出气泡。 烤箱预热140度。
步骤 9
将前面做好的酥粒均匀洒在蛋糕表面，放入烤箱中层140度，烤30分钟即可。
