准备材料：胡萝卜、食盐、调和油、鸡蛋、黑木耳、五香粉、小白菜、面粉。
一、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎。
二、木耳泡发洗干净也剁碎。
三、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀。
四、然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用。五、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了。六、温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。七、将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团。八、擀成面皮。九、饺子皮放上适量馅。十、捏成一个个小褶，饺子就包好了。
胡萝卜素馅饺子做法
胡萝卜洗净去头去尾，用擦菜板擦成条之后剁碎，加入盆中，香菇两朵，木耳八片左右，泡发后，洗净切成小碎丁和剁碎的胡萝卜放在一起，大葱切碎放入盆中，起锅烧油，待油热之后关火将热油倒入馅料的葱末上面，加入盐，味素拌匀即可，胡萝卜素馅就可以包饺子了。
胡萝卜素馅饺子做法
食材：面粉500克、胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱适量、姜适量、鸡精2克、香油适量。步骤：
1、面粉加入适量的水揉成面团，放置10分钟。
2、鸡蛋炒熟剁碎。
3、虾皮加入葱姜碎炒香。
4、胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。
