王刚猪肉炒茄子的做法

茄子285克

猪肉130克

料酒适量

酱油适量

郫县豆瓣酱适量

盐适量

白糖适量

1、 食材：茄子、猪肉（已清洗切片）。

2、 将茄子去蒂清洗清洗。

3、 放在案板上切成滚刀块。

4、 起锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

5、 随后，锅内留适量的底油，下入猪肉翻炒翻炒至微黄。

6、 接着，加适量的料酒。

7、 加适量的酱油。

8、 翻炒翻炒。

9、 然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

10、 最后，加适量的郫县豆瓣酱。

11、 加适量的盐。

12、 加适量的白糖。

13、 调味炒匀即成。

王刚猪肉炒茄子的做法

步骤1.茄子洗净切成小块，撒少许的盐腌制一会。2.将葱姜蒜切末，红椒切小丁。3.肉末中加入少许的葱末、姜末、一品鲜、料酒、白砂糖拌均腌制一会。4.将郫县豆瓣和甜面酱搅拌均匀备用。5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。

02

6、炒到茄子变软盛出。7.锅中再加少许油放入酱炒出香味。8.加入葱、姜、蒜末炒香之后加入肉末翻炒。9.加入料酒炒香。10.再把茄子倒入继续翻炒。11.加入少许的盐调味，少许的糖提鲜。12.加入红椒丁翻炒片刻，勾入水淀粉翻炒均匀即可。