香丝瓜有一股特有的清香味，而其它丝瓜没有，此瓜是上海地区的老品种，现在已不多见，因产量低，市面上很少看到。现在所谓的香丝瓜品种，据说是日本引进，外形差不多，结果早，而且结得多，但口感却没有那种特有的清香软糯，微甜的风味，上海地区农村也不多见了。

长丝瓜比较长但是比较窄，长丝瓜表面翠绿色，摸起来鲜嫩细滑，摸起来很顺滑，无小黑点，不削皮也可以直接烹饪。