关于五谷的定义，古代有多种不同的说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽另一种指麻，黍、，稷、麦、菽。两者的区别是前者有稻无麻，后者有麻无稻随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，现在通常说的五谷杂粮实际上是粮食作物的总名称。