料酒二两+芥末油一钱+砂糖少许。盛入酒盅，放入豆腐干中，封闭保存，用保鲜膜覆盖，半个钟头哈喇味去除。如果放久了有味道建议不要再食用。

或者用清水浸泡一个晚上，第二天冷水下锅煮大约半个小时以上，煮时候放些米醋在水里面，这样干豆角就没有味道了。