首先选用新鲜的食材，然后在烤的过程中注意火候和时间，因为食材不新鲜的话本身吃起来就不嫩，所以食材是首要考虑因素，再加上在做的过程中，火候不当，烤的时间太久一些食材即便很新鲜也会烤老，所以在这两方面都要做到最佳，再把调料撒好，自然就又嫩又好吃了。