用料:鸡蛋2个，丝瓜尖、盐、胡椒粉、香油、水各适量。

做法:

1、丝瓜尖取其嫩稍和叶子，剩下的根茎可以用来凉拌或清炒。丝瓜尖放在清水里浸泡20分钟以上，可有效去除残留在上面的农药以及杂质。

2、将两个鸡蛋充分打散，放少许盐调一下底味，热油，先淋入蛋液，等底面金黄再翻面。

3、把鸡蛋剪得焦黄，做出来的汤才好喝。煎好的鸡蛋，千万不要用铲子把鸡蛋打碎，分成3至4份的蛋块儿。

4、接着倒入适量的水，煮到沸腾。

5、鸡蛋煮1分钟，放入丝瓜尖。

6、接着撒盐和胡椒粉调味，再煮1分钟，淋入芝麻油，关火即可。