黄菜不黄那是因为绿色的黄瓜是没长熟的，黄菜在成熟以后，的确是黄色的。

黄瓜，英文名字Cucumber，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”（一说隋炀帝所改）。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。黄瓜的瓜皮本来是青绿色，放久了会逐渐变为黄色，又称为老黄瓜。

黄菜不黄是为什么

这是很明显的缺少肥料的现象。应该适当施肥来解决此问题。黄花菜的施肥要点:黄花菜要求施足冬肥（基肥），早施苗肥，重施薹肥，补施蕾肥。冬肥（基肥）。应在黄花菜地上部分停止生长，即秋苗经霜凋萎后或种植时进行，以有机肥为主，施优质农家肥3万kg/hm2、过磷酸钙750kg/hm2。苗肥。

苗肥主要用于出苗、长叶，促进叶片早生快发苗肥宜早不宜迟，应在黄花菜开始萌芽时追施，追施过磷酸钙150kg/hm2、硫酸钾75kg/hm2。