用料
罗非鱼 1条大概3斤
豆豉 2两
姜 1 块
独蒜头 8粒
生抽 2勺
老抽 1勺
做法步骤
步骤 1
豆豉用清水泡15分钟后洗净捞起用捞沥沥水装好备用
步骤 2
姜切成碎粒，蒜头拍碎备用
步骤 3
罗非鱼洗净切块，用纸巾吸干表面的水份，少量盐腌制2分钟
步骤 4
油锅烧至七八层油温
步骤 5
油锅放入罗非鱼大火炸
步骤 6
转中火炸至罗非鱼金黄色，酥脆，捞起锅
步骤 7
炸鱼的油锅倒入姜，蒜，豆豉炒香，油多的话可以倒些出来。
步骤 8
用合适的碗装入炸好的鱼，鱼上面装炒香的姜蒜豆豉，倒入生抽，老抽，适量炸鱼的油，装入高压锅，大火上汽25分钟
