可以的，放多了有点苦，加点水。发酵好的豆子放上生姜，切丝或者沫都可以，撒上花椒粉（也可以花椒碎），倒入剁椒（也可以自己剁辣椒或者放辣椒面），倒入白酒（一定要用白酒，能杀菌和提香，避免水豆豉长白色东西）倒入煮豆子的水，再搅拌均匀，密封好放冰箱，一两天后就可以吃啦。

豆豉里的白酒放多了有救没有

豆豉里边的白酒放多了，还是有救的，毕竟白酒里面的酒精是属于可以挥发的物质，时间久了，这些酒精会慢慢的挥发掉一部分