调制方式：
材料
芝麻酱2茶匙（10g），豆腐乳汁2茶匙（10ml），甜面酱1茶匙（5g），韭菜花1茶匙（5g），熟芝麻1茶匙（5g），香菜碎2茶匙（10g），大葱花1茶匙（5g），卤虾油1茶匙（5ml），辣椒油1茶匙（5ml），花椒油1茶匙（5ml），香油1/2茶匙（3ml），盐1/2茶匙（3g），水适量
做法
1、用适量的水将芝麻酱调开。
2、将调得稀滑的芝麻酱和其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。
手扒羊肉蘸料的正宗做法
手撕羊肉蘸料的做法：
将干辣椒粉两大勺、花椒粉一大勺放入碗里，把清油烧热了直接浇到碗里，撒少许盐、淋生抽、耗油、撒葱花用筷子拌匀即可。 不喜欢麻的朋友可以换成孜然粉，辣椒粉依自己的喜好调放，还可以加香菜末
