虾虎是酸性食物。

虾虎含有很多的蛋白质，在经过人体的分解代谢之后其产物是碳酸和水，属于酸性食物。

虾虎主要的食用方式是清蒸，新鲜的虾虎清蒸可最大程度的保留其鲜味，而冰冻的虾虎，不适合煮食，煮之后肉质大都溶解在汤中，肉质也较差，建议蒸食。