需要
准备300克猪肉，我用的肉是提前冻好的，所以需要解冻，猪肉解冻以后，将猪肉切成小块，最终切成大小合适的肉片。
青椒炒肉做法：
猪后腿：300克
大青椒：100克
蛋清：20克
淀粉：10克
酱油：5克
油：10克
花椒粉：5克
姜：5克
大葱：10克
干辣椒：5克
1、准备300克猪肉，我用的肉是提前冻好的，所以需要解冻，猪肉解冻以后，将猪肉切成小块，最终切成大小合适的肉片。
2、将肉片盛入碗中，加入半个蛋清，一大勺淀粉，一小勺酱油，1/4小勺花椒粉，再加入两大勺食用油，拌匀腌制猪肉。
3、青椒两个对半切开，去掉辣椒子，切成斜的小长条。
4、生姜切成丝，大葱切成片，食材差不多就准备好了。
5、锅中倒入适量的食用油，烧热温度不要太高，放入肉片翻炒，待其完全变色以后盛出。
6、锅中再放入少许油，放入几个干辣椒段，依次放入姜丝葱段青辣椒翻炒出味，将之前炒出的肉片倒入锅中翻炒，加入适量盐，再翻炒几下便可盛出。
做青椒炒肉时冻着的肉用解冻吗
1当然要解冻，解冻好了用温水洗洗，然后在切成薄片，切好肉肉放边，然后姜蒜切成沫，起锅烧油，放姜蒜豆瓣酱炒出香味，在放肥肉翻炒，然后放辣椒翻炒，最后放瘦肉一起翻炒，炒好后成出来，一盘香喷喷青椒炒肉就大功告成了，家人们有没有想做的
