用食用碱泡柿子。

柿子中引起涩味的主要成分是有机酸和单宁酸。如果用食用碱。这些物质的酸性可以被有效中和。改善其涩口状况。

而盐有很强的沉淀能力。如果用它泡柿子。有机酸和单宁酸可以有效地分离出来。从而改善口涩。因此，可以用食用碱和食盐来去除柿子的涩味。