电磁炉上面加铁板做春卷皮需要2000度。调到二千火力就可以，用电磁炉做春饼，过油的话，温度控制到适合就好。不需要强迫温度，这可以看当时情况，不然的话有规定就糊了。

一般煎炸都适合小火，这个加上铁板可以调高一点，要不然没有铁板，东西很容易就糊掉了，小火煎起来金黄酥脆的，内熟外酥。