主料：鸭1500克

辅料：栗子（鲜）200克调料：盐15克，料酒25克，白砂糖10克，酱油25克，淀粉(玉米)10克

做法：

1、 将鸭子从背部剖开，去大骨后洗净，切成长3厘米长的块，再用水氽一下，洗净

2、 栗子去皮备用

3、 将鸭放在锅内，加鸡汤盐、料酒、白糖、酱油，用大火煮开

4、 放在小火上焖2小时，将栗子倒入，再焖半小时

5、 将焖好的鸭块放在圆盘里，再用粟子围边

6、 用原汤加淀粉勾成芡汁，淋入鸡油，浇在鸭块和粟子上即成