张亮麻辣烫家的调料很多，口味重的可以这么放：香葱和香菜，蒜末都放一些，加一点香油和生抽，然后放芝麻和花生碎，加入辣椒油，有牛肉酱的和可以放一些牛肉酱，还有香菇酱，喜欢吃醋就放一些醋，喜欢吃辣加多辣椒酱，最后可以加一点骨头汤。