需要泡发。

这个干白菜一定要提前泡发四个小时熬、1.莱苔干用淘米水泡发效果好些。 菜苔干换成别的菜干也可以这么做。烧这道菜要小火慢炖、猪肉煮到七成熟，切片备用。锅内热油，肉炒香，放入豆瓣酱翻炒，最后倒入干菜苔段，炒制入味，放适量生抽出锅。这样更入味、烧出来口感更好。