白玉豆在上饶各县区有多种叫法，比喻叫银豆、白扣豆等等，如果是干的白玉豆首先要用温水浸泡(浸泡时间是看豆子的干燥程度)，一般浸泡三小时左右，再下锅温火煮半小时左右后，看白玉豆的皮有点开就可以出锅了。

   完成了这些步骤后，就可以按照新鲜白玉豆加工按自己的口味进行烹饪了。