九头灶和普通灶火力差别大的:火力大小不同：九头灶和普通灶最大区别，就是九头灶比普通灶的火力大，主要是用来炸排骨等一些难以煮熟或者想快速煮熟的东西。

使用场所不同：九头灶主要应用于西餐厅，适用于大型酒店、饭堂和餐馆。要求加热速度快，时间短的场所。普通的用于家用。