要洗。

做虾皮汤，一定要将虾皮清洗干净，最好先将虾皮浸泡半小时，这样更容易清洗。

虽然虾皮是可以直接使用的，他也是经过加工制作而形成的食物，但是我们在平时生活中使用虾皮的话，最好可以将他清洗一下，因为虾皮是由毛虾经过一系列加工制作所形成的一种食物，在制作的过程中会加入很多的钠离子，如果不清洗的话，可能就会导致钠离子摄入过多，从而影响我们身体的体液平衡，还会产生一些其他的副作用等。