用料

生干虾皮两把，小冬瓜半个，老抽 一勺，酱油 两勺，盐 适量，蚝油 两勺，香菜 一颗，料酒 一勺

步骤

1、冬瓜切薄片，葱姜蒜辣椒切好，虾皮洗一遍

2、油热放花椒，虾皮爆炒一下，加料酒，葱姜蒜辣椒，炒一下加冬瓜翻炒，加适量盐，沿锅边淋入小半碗水，炖一会大概五分钟左右，倒入酱油老抽，在炖两分钟。

3、出锅前一分钟加入耗油，停火撒香菜。

生干虾皮吃法

1、虾皮50克，豆腐2块。鸡蛋1只，山药片50克，猪骨汤1000毫升，调味品适量。

2、将鸡蛋打入碗中．加入清水及食盐适当调匀，置锅中蒸熟在炒锅中加适量食用油，待油烧热后下葱、蒜略炒，放入猪骨汤和虾皮，待汤煮沸后将蒸蛋以汤匙分次舀入。

3、最后加上豆腐、山药，调入食盐、味精等，煮沸后即可食用。