一般都是北方地区会吃甜的豆腐脑。南方地区吃咸辣的豆腐脑。

豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。