一定区域内地下水开采量超过该地区地下水容许开采量的现象。超采使地下水位持续下降到多年平均地下水水位以下，再继续开采，含水层靠消耗储存量来提供水量，最终造成水质下降、水源枯竭、水井报废、地面沉降等环境地质问题。因此，国家制定矿山开采标准，超标准开采违法。