椰子树是棕榈科椰属的一种大型植物，椰子是椰树的果实，是一种在热带地区很普遍的果实。

棕榈科植物根据叶的不同，可分为：

1、扇叶类（掌叶类）。叶掌状分裂，全形似扇。其中乔木有棕榈、蒲葵等，灌木有棕竹等。

2、羽叶类。叶羽状分裂如羽毛状，种类比扇叶类更多。其中乔木有椰子、鱼尾葵、桄榔、槟榔、王棕、假槟榔、油棕等，灌木有山槟榔等，藤本有省藤、黄藤等。

3、除以上陆生种类外，还有生于海边浅水中的水椰等。