用料
小黄鱼若干条，盐适量，葱一根 ，料酒适量，糖适量 ，大蒜一头，姜一块 ，淀粉适量 ，白胡椒粉适量 ，八角适量 ，香叶适量
步骤
1、小黄鱼改刀，适量盐，适量胡椒粉，葱姜料酒，腌制十分钟
2、葱姜拿出拍干粉，锅内做油至六成热放入小黄鱼，炸制金黄捞出。
3、热锅冷油葱姜蒜爆香，下八角香叶，加入料酒，加水放入小黄鱼，加入盐鸡精白糖适量，小火收汁即可。
蒜焖小黄鱼的家常做法
小黄鱼洗干净切断，用玉米淀粉，生抽，盐，料酒，鸡蛋一个腌10分钟备用。
2、小黄鱼入油锅煎至两面微黄。
3、大蒜洗干净切断入锅炒片刻。
4、倒入小黄鱼与大蒜焖10分钟，大火收汁即可。
5、入盘开吃。
